Алиго

Время приготовления: 30 мин

Картофель с сыром и чесноком. Звучит вкусно, но обыденно. Но это не совсем так, загляните в рецепт — и я покажу, как приготовить алиго — блюдо французской кухни!

Говорят, что алиго придумали во времена средневековья монахи во французской глубинке, когда уставшие и замерзшие паломники приходили к ним с фразой “Подайте что-нибудь” (“aliquid” — «алиго» — нечто, что-нибудь). Только тогда картофель еще не был завезен во Францию, и в качестве базового ингредиента использовали хлеб, иногда — пюре из каштанов.
Сейчас картофельное пюре с чесноком и сыром — завоевало популярность не только во Франции. С удовольствием покажу, как приготовить это простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 Грамм
• Сыр — 300 Грамм (моцарелла, чеддер)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Сливки — 100 Миллилитров
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Специи — По вкусу (розмарин, тимьян)
• Масло сливочное — 50 Грамм

Количество порций: 2-3

Приготовление:

1. Отварите картофель, а затем разомните его в пюре.
2. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сыр я пробовала добавлять и твердый Российский, тоже хорошо получается. Может, гурманы и скажут, что по оригинальному рецепту необходимо использовать молодые сыры Том (Tomme), производимые в высокогорных регионах Альп и Пиренеях, но я думаю, что не всякая хозяйка сможет позволить себе такую роскошь. Поэтому берем то, что есть.
3. Нагрейте сливки с маслом, добавьте в них измельченный чеснок и специи. Затем влейте эту смесь в картофельное пюре.
4. Поставьте кастрюлю с пюре на очень слабый огонь или на водяную баню. Сыр добавляйте понемногу, размешивайте деревянной лопаткой. Рекомендуют размешивать в одном направлении (по часовой стрелке) около 10 минут. Сыр растворился, алиго стал однородным и тягучим. Снимайте его с огня и подавайте горячим незамедлительно!
5. Приятного аппетита!

Горячие блюда

По теме:

Минтай запеченный в сырном соусе

Вкусная и нежная рыбка в сырном соусе на вашем столе будет всегда желанным гостем. А готовится она очень просто. Так что берите рецепт на вооружение! Минтай…

Котлеты из горбуши ПП

Котлеты

Это блюдо идеально впишется в любой рацион для похудения! Горбуша содержит всего 140 калорий на 100 грамм, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Приготовить котлеты…

Ризотто из полбы

Ризотто

Классический ризотто готовят на основе риса, но я хочу предложить вариант интереснее. Из полбы получается очень достойная альтернатива традиционной версии. Кремовая, сливочная и очень вкусная! Ниже…

Карри с тофу

Карри

Готовим карри с тофу. Это овощное индийское блюдо, которое подойдет для веганского или постного питания. На вкус получается пряным, нежным и ароматным. Тофу делает его сытным…

Рулет из брюшины в духовке

Рулеты

Сочный и праздничный рулет из брюшины готовится просто. Вам не нужно отбивать мясо или шпиговать его чесноком, перцем. Достаточно разрезать в нескольких местах и…

Макароны по-флотски с печенью

Вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина — макароны по-флотски с печенью. Вы можете использовать как куриную печень, так и свиную или говяжью, но тогда…

Макароны с клубникой

Это самый простой и быстрый вариант приготовления завтрака или даже обеда, а возможно и плотного перекуса — макароны с клубникой. Своего рода супер ленивые вареники, тесто-макароны,…