Фарш – всегда вкусно и быстро, эдакая палочка-выручалочка. Вот, к примеру, ежики, все их любят и готовят часто. А чтобы немножко удивить близких, обкатайте…
Ежики в соусе
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами.
Хочу рассказать, как приготовить ежики в соусе из овощей со сливками. Блюдо получается невероятно нежным, мясо буквально тает во рту. Кроме моркови и лука, в соус вы можете использовать и любые другие овощи, которые вам по душе. То же касается и специй, сушеных трав и свежей зелени, например. Такие ежики наверняка понравятся не только взрослым, но и малышам.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм
- Говядина — 500 Грамм
- Рис — 1 Стакан
- Луковица — 2 Штуки (+ 2-3 штуки в соус)
- Яйцо — 1 Штука
- Вода — 0.5 Стакана
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Морковь — 3-4 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Мука — 3 Чайных ложки
- Томатная паста — 2-3 Чайных ложек
- Бульон — 3-4 Стаканов
- Сливки — 0.5 Стакана
Количество порций: 6-8
Приготовление:
- 1. С фаршем все довольно традиционно: вымойте и просушите мясо, пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу, яйцо. Рис отварите до полуготовности и выложите в мисочку.
- 2. Добавьте немного водички в фарш, чтобы ежики были нежнее. Тщательно перемешайте.
- 3. Подготовьте жаропрочную форму. Выкладывайте в нее ежики, сформировав их из фарша влажными руками. Удобно использовать также ложку для мороженого, если она у вас есть.
- 4. Отложите ежики в сторону и включите духовку на 200 градусов. Пока она разогревается, можно заняться соусом. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
- 5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5, помешивая.
- 6. Выложите муку на сковороду и перемешайте.
- 7. Добавьте немного бульона.
- 8. Для более интенсивного цвета рекомендую добавить томатную пасту. Влейте остальной бульон (его количество зависит от размера вашей формы для запекания ежиков). Посолите и поперчите по вкусу.
- 9. Влейте сливки, прогрейте соус пару минут — и можно снимать его с огня.
- 10. Залейте соусом ежики.
- 11. И отправьте в духовку минут на 40-55, в зависимости от размера ежиков.
- 12. Чудесное горячее блюдо к картофельному пюре. Перед подачей можно присыпать сверху немного свежей зелени.
Приятного аппетита!
Видео рецепт «Ежики в соусе»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Разноцветные ежики в сметанном соусе
Ежики
Ежики — это блюдо из детства, простое и универсальное, так как объединяет и гарнир, и мясо. Сегодня я расскажу как приготовить это сытное и сочное блюдо…
«Ежики» без риса
Готовим «ежики» без риса в шикарной подливке из томата и соевого соуса. Рецепт очень простой, понравится всем. Подавать готовое блюдо можно самостоятельно или с…
Ежики в сметане
Мясные ежики или тефтели с рисом, очень популярное блюдо. Особенно его любят дети. Готовится блюдо по этому рецепту очень просто, и его можно подать…
«Ежики» в пароварке
Разнообразное меню из одних и тех же продуктов, возможно ли это? Кажется, что нет. Однако будучи кулинаром со стажем, понимаешь, что это реально. Например, из обычного…
Ёжики с подливой
Это блюдо — одно из немногих, которые нравятся всем деткам. Сочные и сытные, они очень легко готовятся. С подливой они не очень будут напоминать…
Рыбные ёжики
Очень простое, вкусное и сытное блюдо. Ёжики получаются нежные и ароматные. Рецепт подкупает тем, что рис предварительно варить не нужно. Попробуйте, вам точно понравится!…