Кто не готовил ещё хинкали, рекомендую сделать ближайшее время. Для фарша возьмите индейку и зелень. Уверена, что приготовив однажды, вы не раз повторите это…
Грузинские хинкали
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Грузия — страна вкусной еды. Кто побывал в ней, тот не забудет вкус всевозможной выпечки и сытных вторых блюд. Многие национальные рецепты можно повторить у себя дома. Попробуем?
Например, вы можете разобраться в том, как приготовить грузинские хинкали. Это одно из самых известных горячих блюд, которое уже имеет много вариаций. Но мы всё сделаем в классическом виде. Сами перекрутим фарш, замесим тесто. Обязательно сделайте нужную форму мучных изделий, чтобы полностью насладиться вкусом.
Ингредиенты:
- Говядина — 200 Грамм
- Свинина — 200 Грамм
- Репчатый лук — 150 Грамм
- Кориандр — 10 Грамм
- Мука — 700 Грамм
- Яичный белок — 2 Штуки
- Вода — 1,5 Литра
- Чеснок — 2 Зубчика
- Кинза свежая — 1 Пучок
- Чабер — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 4
Приготовление:
- Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.
- В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.
- А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте соль и растительное масло.
- Замешайте тесто. Сделайте из него шар, который оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем вмешайте оставшуюся муку. После этого дайте постоять тесту 2 часа при комнатной температуре под полотенцем.
- После этого тесто нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в лепёшки (толщина — 2 мм., диаметр — 15 см.).
- Лёпешки скручивайте к середине, в каждую кладите фарш. В конце защипните хинкали.
- Вскипятите подсоленную воду. Варите в ней хинкали в течение 12 минут. Подавайте их, посыпав перцем.
Видео рецепт «Грузинские хинкали»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Хинкали с индейкой
Хинкали с тыквой
Знаменитое грузинское блюдо за все время уже претерпело множество изменений. Сейчас нет строгих правил, как приготовить хинкали, существуют рецепты и с разными видами мяса,…
Вегетарианские хинкали
Я очень люблю грузинскую кухню, поэтому часто адаптирую классические рецепты под растительное питание. Предлагаю вам приготовить вегетарианские хинкали с начинкой из соевого текстурата. Ниже…
Хинкали со свининой
Я хочу показать вам, как приготовить хинкали со свининой, многими любиме блюдо кавказской кухни. Сочеьание сочной мясной начинки и нежного теста мало кого может…
Фарш для хинкали
Очень популярное блюдо у народов Кавказа. Хинкали — вкусные и сочные большие «пельмени» оригинальной формы. Давайте приготовим фарш для хинкали по всем правилам и…
Хинкали на пару
Хотя хинкали и манты похожи на привычные нам пельмени, но готовить их лучше по-другому: не варить в воде, а поставить на пар. Тогда снаружи вы получите…
Хинкали с грибами
Хинкали — одно из самых известных блюд грузинской кухни. В этом рецепте я предлагаю нетрадиционный вариант хинкали с грибами. Блюдо подойдет для постного стола…