Это блюдо весьма напоминает нашу буженину, но готовится в основном из говядины или баранины. Вкусное мясное блюдо для любителей не пережаренного мяса. Любители мяса…
Идеальный ростбиф
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Чтобы приготовить идеальный ростбиф, нужно со всей серьезностью отнестись к процессу. Немаловажную роль играет температура, при которой готовится мясо. Найдя оптимальный режим, вы получите, что нужно.
Перед вами — простой рецепт, который подскажет, как приготовить идеальный ростбиф. Самое главное — определить оптимальную степень прожарки мяса. Если пользуетесь барбекю-датчиком, тогда можно легко выставить необходимую температуру:
— Непрожаренное мясо: 52-60°C *
— Легкая степень прожарки: 60-63°C *
— Средняя степень прожарки: 63-67°C *
— Высокая степень прожарки: 67-71°C *
— Очень высокая степень прожарки: 71°C *
Удачного приготовления!
Ингредиенты:
- Говядина — 2 Килограмма
- Петрушка — По вкусу
- Чеснок — 2 Зубчика
- Масло оливковое — По вкусу
- Перец — По вкусу (красный и черный)
- Соль — По вкусу
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Перец болгарский — 1/2 Штуки
Количество порций: 5-6
Приготовление:
- Перец болгарский и лук очищаем и измельчаем. Перекладываем овощи в ступку и заливаем оливковым маслом. Добавляем измельченную петрушку и чеснок, соль, перец красный и черный. Толчем смесь в ступке до получения пастообразной массы.
- Я использую говядину, завернутую в тонкий слой жира и обмотанную шпагатом. Сверху наношу полученную пасту.
- Перекладываем мясо в керамическую жаровню. Установите на среднюю полочку духовки. Выставите температуру 180 градусов. Дополнительно я использую цифровой барбекю-термометр, который показывает температуру прожарки мяса изнутри. Я предпочитаю мясо средней прожарки, потому выставляю термометр до 63-67°C. Готовлю мясо 50 минут.
- Приготовленное мясо оставляем в выключенной духовке настояться, примерно 10-15 минут. Приятного аппетита!
Видео рецепт «Идеальный ростбиф»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Ростбиф с кровью
Ростбиф на гриле
Посмотрите, как приготовить ростбиф на гриле, универсальное мясное блюдо для приготовления дома или на природе. Понадобится качественная говяжья вырезка и, конечно, гриль, электрический или на углях.…
Ростбиф по-английски
Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт ростбифа в горчичном маринаде. Классическое английское блюдо обязательно получится вкусным и нежным, если для него правильно…
Ростбиф от Джейми Оливера
Ароматный ростбиф, запеченный с овощами и приправленный итальянскими пряностями, сведет с ума любого мясного гурмана. Подавайте ростбиф с горчицей или чесночным соусом, нарезав на…
Ростбиф от Гордона Рамзи
Сочный ростбиф как в ресторане можно приготовить и на своей кухне, следуя советам Гордона Рамзи. Для этого мясо сначала нужно обжарить со всех сторон,…
Ростбиф из мраморной говядины
Хорошо приготовленный ростбиф из мраморной говядины может стать настоящим украшением любого стола, даже праздничного. Готовится мясо в духовке по особому рецепту и имеет небольшой…
Ростбиф с йоркширским пудингом
Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки.Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я…