Кто не любит домашние пельмени? Готовят их по-разному, но всегда результат оправдывает ожидания. По этому рецепту тесто получается эластичным, а фарш — очень сочным.…
Итальянские пельмени
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Итальянский вариант пельменей делается из пресного теста, готовить их можно с самой разнообразной начинкой. Попробуйте приготовить итальянские пельмени с грибочками и лучком, это очень вкусно!
Главная особенность тортеллини — итальянских пельменей — это тесто и форма. Тесто готовится из муки и желтков. Получается оно довольно крутым, отчего его сложно раскатать вручную, зато результат просто невероятный: тонкое и очень вкусное тесто. Для приготовления итальянских пельменей можно делать и мясную начинку, грибная с сыром — просто более оригинальный и праздничный вариант. По форме тортеллини напоминают бутончики или розочки.
Ингредиенты:
- Мука — 250 Грамм
- Желтки — 10-11 Штука
- Грибы — 170 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Мята — По вкусу
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Цедра лимона — 1 Штука
- Творожный сыр — 150 Грамм
- Грибной бульон — По вкусу
Количество порций: 4-5
Приготовление:
- Для начала приготовьте тесто: в муку добавьте 10 желтков, замесите тесто. Дело это трудоемкое и, конечно, со специальным комбайном пойдет оно куда быстрее. Если тесто распадается на крупинки, добавьте еще один желток. Получается крутое тесто, которое стоит обернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник. А пока как раз можно заняться начинкой.
- Начинка будет сырно-грибной. В качестве сыра можете взять рикотту или маскарпоне, а можно и мелкий творог. Но не берите плавленый сыр, он не подойдет. Грибы — шампиньоны.
- Порежьте лук, чеснок, мяту и грибы.
- Все сложите в чашу блендера. Измельчите все до пастообразного состояния. Добавьте пару ложек оливкового масла.
- Полученную пасту стоит еще обжарить на сковороде минут 5 без масла.
- А тем временем натрите в сыр цедру одного лимона.
- Грибной пасте дайте остыть, а потом смешайте её с сыром.
- Перемешайте начинку, отправьте её в холодильник на полчасика, чтобы потом было легче лепить пельмени.
- Пока охлаждается начинка, достаньте и подготовьте тесто. В идеале — просто делать это с машинкой для раскатки теста, ведь его нужно раскатать до 2-3 мм. в толщину.
- Раскатать можно и в ручную, но будьте готовы к тому, что это будет сложновато и потребуется время.
Затем вырежьте кружочки из теста. И выложите в центр каждого начинку. Края кружочков слегка смажьте взбитым яйцом. - Теперь приступаем к лепке пельменей, сложите тесто пополам и закрепите края.
- Потом соедините и сожмите пальцами концы. Пельмень должен стоять, как на фото.
- Отварите пельмени в грибном бульоне или просто подсоленной воде минут 5, до готовности.
- Подавать готовые итальянские пельмени можно в том же бульоне, добавив тертый сыр и зеленый горошек. Приятного аппетита!
Пельмени
Пельмени с брокколи
Приготовьте для родных и близких полезные пельмени с брокколи. Вместо мяса понадобится капуста брокколи, которая придает блюду яркий аромат и нежный вкус. Без мяса можно приготовить…
Боярские пельмени
Ароматные боярские пельмени — лучший вариант домашних полуфабрикатов, которые вы можете подать к столу и в обед, и на ужин. Фарш для них готовится…
Пельмени по-американски
Вам надоели обычные пельмени? Тогда приготовьте пельмени по-американски. Это скорее первое блюдо, ведь пельмени варятся в бульоне с овощами и шпинатом. Если заинтриговала, тогда готовьте! Пельмени…
Пельмени в аэрогриле
Попробовав приготовить пельмени в аэрогриле по предложенному рецепту, вы навсегда решите проблему быстрого питания и будете варить продукты таким образом в самых экстремальных случаях. Пельмени считают…
Пельмени из оленины
Сегодня мы говорим о таком традиционном блюде, как пельмени. В основном их готовят из смешанного фарша свинины и говядины, но я расскажу вам, как…
Пельмени по-домашнему
Пельмени — одно из самых любимых и вкусных блюд русской кухни. Приготовленные пельмени по-домашнему с ложечкой сметаны — вкуснотище! В нашей семье это воскресное…