Я обожаю лазанью ! И сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления лазаньи с соусом болоньезе. Блюдо поистине получается очень вкусным, сочным и пропитанным.…
Лазанья под соусом «Болоньезе»
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Лазанья – блюдо, которое имеет множество рецептов и может быть практически любым. Лазанья может быть мясной, грибной, овощной, рыбной, все зависит только от ваших линых предпочтений.
Соус «Болоньезе» – итальянский мясной соус, который традиционно готовят для зеленой лазаньи (в тесто добавляется шпинат, отчего листы действительно становятся зелеными) или для макаронных изделий. Болоньезе делает любое блюдо сытным и придает ему насыщенный вкус. Соус «Бешамель» традиционно подается к мясным блюдам, придает им мягкий вкус.
Ингредиенты:
- Маца — 5 Штук (листики)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Фарш — 700 Грамм
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Помидоры — 3 Штуки
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Мука — 1 Ст. ложка
- Сливки — 200 Миллилитров
- Соль, специи, мускатный орех молотый — По вкусу
- Твердый сыр — 150 Грамм
Количество порций: 6
Приготовление:
- Для приготовления лазаньи нам необходимо подготовить соус «Болоньезе». Для этого измельчите репчатый лук. Его можно нарезать на кубики ножом или измельчить в блендере. Подготовленный лук обжарьте на растительном масле до мягкости.
- К обжаренному луку добавьте натертую на крупной терке морковь. Обжарьте морковь с луком вместе около 5 минут.
- К обжаренным овощам добавьте фарш. Я использую домашний фарш, приготовеленный из свинины и говядины.
- К мясу добавьте немного кипятка. Потушите фарш с овощами при постоянном помешивании. Пока мясо жарится, утушивается, подготовьте томаты. Нарежьте помидоры кубиком (при желании у помидоров можно предварительно снять шкурку). Добавьте помидоры к мясу. Добавьте к мясу 2 ст. ложки томатной пасты. Добавьте соль, специи. Тушите на медленном огне до мягкого состояния соуса (20-25 минут). При необходимости подлейте водички.
- Готовый соус «Болоньезе» отставьте. Теперь примемся за соус «Бешамель2. Для лазаньи эти два соуса обязательны. Итак, в сковороду кладем 50 граммов сливочного масла. Добавляем столовую ложку сухой муки. Смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, обжариваем, помешивая около 2-3 минут.
- В обжаренную муку введите сливки или молоко. Быстро размешайте. Мука разойдется в сливках и соус станет однородным. Теперь соус можно поперчить, посолить. Обязательно в соус «Бешамель» следует добавить немного мускатного ореха.
- Лазанью можно готовить по-разному. Готовят это блюдо из листов лазаньи, приготовленных дома или приобретенных в магазине. Готовят его и на основе мацы, на основе блинов, овощей типа баклажан или кабачков, цукини. Вариантов может быть множество. Я готовлю данную лазанью на основе мацы. Лисики мацы (не размачивая) кладем в смазанную форму. Если ваш листик мацы шире, чем форма, его можно разломать на небольшие кусочки, из которых затем составить слой.
- На слой мацы выложите соус «Болоньезе». Распределите его равномерно.
- На соус «Болоньезе» выложите слой соуса «Бешамель». Натрите на терке твердый сыр. Посыпьте тертым сыром.
- Накройте новыми листиками мацы. После снова выложите соус «Болоньезе», потом соус «Бешамель»….
- Так собираем всю лазанью. Последним слоем должен быть слой соуса «Бешамель».
- Посыпьте всё ещё раз тёртым сыром.
- В разогретой духовке запекайте лазанью (в открытом виде) при температуре 180-200 градусов около 20-35 минут.
Готовую лазанью нарезаем на порции и подаём к столу.
Видео рецепт «Лазанья под соусом «Болоньезе»»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Лазанья с соусом болоньезе
Лазанья «Болоньезе» (классический рецепт)
Лазанья — потрясающе вкусное итальянское блюдо, которое уже давно прочно обосновалось на наших столах. Это своеобразная запеканка из грибов, овощей или мяса. Приготовим! Приготовление…
Лазанья с томатным соусом
Если вам кажется, что готовить лазанью сложно, то этот рецепт изменит ваше мнение. Смотрите, как приготовить лазанью с томатным соусом и мясным фаршем. Это…
Лазанья с соусом бешамель
Лазанья — удивительное блюдо, которое прекрасно выручает многих хозяек, когда речь заходит о блюде на ужин. Сегодня расскажу, как именно приготовить лазанью с соусом…
Лазанья с курицей и соусом «Бешамель»
Лазанья с курицей и соусом «Бешамель» — невероятно красивое и вкусное блюдо. Соус придает мясу нежность, так как курица немного суховата. Лазанья станет вашим…
Лазанья классическая с соусом «Бешамель»
Хочу поделиться любимым блюдом моей семьи — лазаньей. Бывают разные рецепты приготовления, но я вам расскажу, как приготовить классическую лазанью с говяжьим фаршем под…
Сырная лазанья с томатным соусом
Если вы в магазине купили волшебные листы для лазаньи, то не обязательно готовить классический рецепт этого блюда. Давайте попробуем совершенно неожиданный вариант без мясной…