Салат из рукколы с рисом, огурцом и вялеными помидорами

Время приготовления: 10 мин

Отличный салат, который может быть и самостоятельным блюдом, и подаваться в качестве гарнира к рыбе или мясу. Вкусный, полезный и довольно сытный салат готовится за считанные минуты. Вкусно!

Мне очень нравятся блюда итальянской кухни, а особенно салаты, в которых итальянцы могут комбинировать все, что душе угодно. И ведь вкусно получается, вы согласны? Вот мне бы не пришло в голову смешать зелень и рис, а вам? Но, попробовав этот салат единожды, я готовлю его теперь довольно часто, он нравится всем. Приготовьте и попробуйте, рецепт очень простой, готовится салат быстро.

Ингредиенты:

• Отваренный рис — 2/3 Стакана
• Руккола — 60-80 Грамм
• Огурец свежий — 1 Штука
• Помидоры вяленые — 4-6 Штук
• Зеленый лук — 6-8 Штук (перьев)
• Зелень укропа — 1 Ст. ложка (нарезанного)
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 2

Приготовление:

1. 1. Листья рукколы промоем и обсушим, выкладываем в салатник.
2. 2. Нарежем перья зеленого лука и укроп. Можно использовать любую ароматную зелень: базилик, кинзу, петрушку.
3. 3. Нарезаем кубиками свежий хрустящий огурчик.
4. 4. Нарезаем вяленые помидоры (у меня свои, но стояли в холодильнике и оливковое масло застыло).
5. 5. И добавляем отваренный заранее рис. У меня рис нешлифованный, он очень подходит для этого салата. Рис можно добавлять холодным, а можно и теплым.
6. 6. Для заправки смешиваем масло от вяленых помидор (у меня оно с ароматными травками и чесноком) и лимонный сок.
7. 7. Поливаем салат заправкой, перемешиваем — и можно приступать к трапезе 🙂

Салаты Салаты

По теме:

Салат из рукколы с помидорами черри и пармезаном

Салаты

Простой, но очень вкусный салат из помидоров черри и рукколы. Вкус этому дуэту придают сыр пармезан, оливковое масло и бальзамический уксус. Сочетание классическое, и тут нечего…

Салат с вялеными помидорами и рукколой

Салат с рукколой

Салаты

Очень вкусный салат с вялеными помидорами и рукколой будет идеален для легкого ужина или для перекуса. Вы можете приготовить его за несколько минут, имея в наличии…

Итальянский салат с вялеными помидорами

Салаты

Рецептов итальянских салатов с вялеными помидорами множество, измени пару ингредиентов и это будет уже совершенно другой салат. Делюсь одним из вариантов! Этот рецепт итальянского салата с…

Салат с тунцом и вялеными помидорами

Салаты

Сочный и красочный салат с тунцом и вялеными помидорами идеален для быстрого перекуса или легкого ужина. Его с удовольствием отведают любители рыбных блюд, если вы подадите…

Салат с вялеными помидорами

Салат с вялеными помидорами идеально подойдет в качестве банкетного блюда. Он прекрасно выглядит, а на вкус просто бесподобен. К тому же, он легкий и низкокалорийный, поэтому…

Салат с артишоками и вялеными помидорами

Если вы хотите приготовить легкую закуску, чтобы подать на праздничный стол или просто удивить своих гостей, то сделайте салат с артишоками и вялеными помидорами.…

Салат с креветками и вялеными помидорами

Салат с креветками

Предлагаю приготовить вкусный и простой салат в необычном сочетании. Отлично подойдет в качестве завтрака или второго блюда. Смотрите, как приготовить салат с креветками и…